La comida es una parte importante en todas las culturas. Pero, la comida en Latinoamérica no es lo que podrías adivinar. Los tacos y las enchiladas son específicamente de México. Muchas personas piensan que estos comidas son ¨Españoles¨, pero en realidad no son comunes en otras regiones. Cada país latinoamericano tiene su propia cocina. Se pueden encontrar algunas comidas en varios países, pero variarán mucho. Por ejemplo, arroz y frijoles es una comida básica en muchos países, pero se prepara de manera diferente en todos ellos.
En Cuba, un plato popular es ¨Ropa Vieja¨. Es carne deshebrada usualmente servida con frijoles negros, arroz y un plátano frito. Un condimento común es ¨sofrito¨, hecho con cebollas salteadas, pimientos verdes y ajo cocido con tomates. A veces se agrega carne o cerveza al ¨sofrito¨.
Fig 1. Killebrew , Kimberly. “The Daring Gourmet .” The Daring Gourmet , www.daringgourmet.com/best-ropa-vieja-the-national-dish-of-cuba/.
En Venezuela, un plato básico es Pabellón criollo. Esta comida se sirve tradicionalmente para el almuerzo y consiste en arroz con frijoles negros guisados y carne deshebrada. La carne de res puede ser reemplazada por otra carne dependiendo de la región y la estación. Algunas personas también agregan azúcar o queso palmita encima de los frijoles, o salsa picante encima de la carne. Muchos veces, esto se sirve con tajadas (rodajas de plátano frito) y / o un huevo frito.
Fig 2. Raymund. “Ang Sarap .” Ang Sarap , www.angsarap.net/2016/05/17/pabellon-criollo/.
Un plato popular en Equador es encebollado. Literalmente, esto significa cocido con cebolla. Es una sopa de pescado con tomate, aros de cebolla roja, y especias. Generalmente se sirve con aguacate maduro, plátano, palomitas de maíz, nueces de maíz tostadas y / o pan.
Fig 3. Geovanny. “Rectas123.” Rectas123, recetas123.net/sopas/encebollado-de-pescado/.
En Columbia, un plato popular es bandeja paisa. Esta es una comida estilo plato servida en una bandeja grande, de forma ovalada y que consiste en una generosa variedad de diferentes comidas. Los artículos tradicionales incluyen frijoles rojos cocinados con carne de cerdo, arroz blanco, carne molida, chicharrón, huevo frito, plátano, chorizo, arepa, salsa hogao, morcilla, aguacate, y limón.
Fig 4. Hansen, Kelsey. “My Recipes.” My Recipes, www.myrecipes.com/recipe/bandeja-paisa.
Como puede ver, la comida en América Latina es diferente en cada país, aunque hay similitudes. Esto es probable porque cada país tiene acceso a diferentes ingredientes y la cultura varía mucho en cada uno.
¡Eso es todo por ahora! Gracias por leer y que tengas un gran día.
Las Referencias Bibliográficas:
Lorson, Jennifer. “Latin American Food Culture and History.” La Vida Comida, 9 Mar.
“Top Dishes in Latin American Cuisine.” Top Universities, 30 Oct. 2018,